Atún (100g), sobre cama de espinacas en aderezo de ajo y amaranto, con chabacanos al grill y plátano macho.

Salmón (80g) en cama de cous cous y lentejas, con verduras frescas, zaatar, y limón encurtidos. Acompañado de yogurt griego.

Falafel con hummus, jitomate, lechuga, betabel amarillo y pan pita.

Bulbo de hinojo, tallo de betabel, tallo de zanahoria, tallo de acelga, ruibarbo y apio. Con vinagreta de maracuyá.